今日腊八！万事“粥”全等年来******
今天是农历十二月初八
是我国的传统节日——腊八节
腊八节后年味儿渐浓
在我国北方
有 “小孩小孩你别馋
过了腊八就 是年” 的童谣
过腊八就意味着拉开了过年 的序幕
腊八节 的由来
腊者 ，猎也，言田猎取禽兽以祭祀其先祖也。
——《礼记 • 月令》
冬至后三戌，腊祭百神 。
——《说文》
北京师范大学社会学院教授、中国民间文艺家协会中国节日文化研究中心主任萧放介绍，腊八节 的前身是古代的腊日，腊日是上古重要的年终祭祀日。
在我国古代，“腊”最初 是一种祭礼。据《礼记·郊特牲》记载，腊祭 是“岁十二月，合聚万物而索飨之也 。”夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀” ，周代为“大蜡”；因在十二月举行 ，故称该月为腊月，举行“冬祭” 的这一天便称为“腊日”。
腊日起初并没有固定时期 ，直到魏晋南北朝时 ，才固定在腊月初八这一天。自此 ，这一日便被人们称作“腊八”。
腊八节吃什么
喝腊八粥。在腊八节这一天 ，很多地方有喝腊八粥的传统 。腊八粥又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等，由大米 、小米、玉米 、薏米 、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆 、绿豆、黄豆 、黑豆 、芸豆等）等食材熬制而成。
据说 ，我国喝腊八粥的习俗，已经流传有一千多年。
据记载 ，腊八粥最早开始于宋代 ，每逢“腊八”这一天 ，不论 是朝廷、官府 、寺院，还 是黎民百姓家 ，都要做腊八粥 。
到了清朝 ，喝腊八粥的风俗更 是盛行 。“腊八”这一天 ，皇家食用并施散腊八粥，大街小巷人涌如潮 ，即便是数九寒冬日 ，也是热闹非凡 。
如今 ，每到腊八节，常有寺院施粥 ，如杭州灵隐寺每年都给养老院馈送腊八粥，让传统节日充满了爱 的温情 。
泡腊八蒜 。腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿 ，口味偏酸、微辣。因多在农历十二月初八（腊月初八）进行腌制 ，故称“腊八蒜”。
在我国北方 ，泡腊八蒜也是“腊八节”的习俗之一 。去除老皮后，将紫皮蒜浸入米醋，封严坛口到除夕再启封，蒜就会变得如同翡翠碧玉般通透。湛清翠绿、蒜辣醋香的腊八蒜 ，可以做凉菜可以配饺子 ，北方人 的春节少不了它。
图源：摄图网
吃腊八豆腐 。在腊八前后 ，安徽黔县家家户户都要晒制豆腐 。豆腐抹上盐水后在中间挖一小洞 ，在太阳下晒干 ，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取 ，一般可晾放三个月不变质、变味 。它既可以单独吃，也可与肉类同炒 、同炖。古时的徽商外出一走一年，这豆腐就 是游子与家乡的信物。
图源 ：人民日报
腊八时节 ，注意防寒保暖
由于腊八一般正值“三九天”，所以民间有“腊七腊八 ，冻掉下巴” 的说法 ，形容这个时间天气极冷 ，所以外出需注意适当添加衣物 ，防寒保暖。
中医认为，“头 是诸阳之会” ，体内阳气很容易从头部散失。所以，天气严寒之时，要注意头部保暖，以免引发感冒、头痛等疾病 。
俗语说，“寒从脚下起”，冬季要注意保持鞋袜温暖干燥，并经常洗晒 。睡前可用热水泡脚 ，并按摩脚底穴位，促进血液循环 。此外 ，还要尽可能减少皮肤暴露 ，手、耳朵等容易生冻疮的部位 ，要注意经常按摩 ，出门戴上手套等 。
熬制养生腊八粥“指南”
清代食疗名著《随息居饮食谱》曾将粥誉为“世间第一补人之物” 。传统腊八粥延续至今，不但契合中医食疗中的“五色入五脏” 的养生说法 ，还符合现代营养学中食物多样化标准。
熬好一锅滋补养人的腊八粥 ，营养专家提出了4点建议。
杂粮和白米比例1:3 。这样能够保持较为平稳的餐后血糖 ，且豆类和部分全谷物没有黏性，合理搭配口感更好。
加水量 是粮食 的6倍以上 。用电压力锅做粥 ，粮食与水 的比例大概 是1:10~1:6 。用普通汤锅做粥，则需要添加更多水。
先泡后煮，防止变糊 。杂豆种类 的不同，浸泡所需时长也不同。一般来讲，豆子浸泡8~12小时 ，多数全谷物2~4小时为宜。认真清洗过的杂粮 ，浸泡的水最好不要丢掉，否则损失了不少维生素和钾等营养成分。
别煮得太黏稠 。腊八粥中的糯米和大黄米之所以能产生黏稠 的口感， 是因为其中一种不容易消化 的淀粉比例较高。脾胃虚弱的老人 、孩子，或是胃动力不足 的年轻人 ，喝腊八粥不宜太黏稠 。
综合整理自：科普中国、中国食品科学技术学会 、人民日报、生命时报
整理 ：刘雪洁 蔡琳
苏贞昌下台送茶叶让人琢磨 ，岛内舆论称暗示留任者将饱受煎熬******
【环球时报特约记者 陈立非】距离去年“九合一”败选过去了两个多月 ，台“行政院长”苏贞昌终于在1月30日率行政团队总辞 。对岛内民众来说，这出“歹戏”虽然总算落幕了 ，但陈建仁31日将接棒，且行政部门成员多数没有更换 ，让他们实在难以对民进党当局今年 的表现有什么期待。
“请各位继续耐住高温 、泡出好茶”
苏贞昌1月30日召开临时院会并率领“阁员”总辞 。他在致辞时称，他这次当“行政院长”当了1478天，真 的是殚精竭虑，“当然限于自己的能力有限 ，还 是觉得有些地方我们做得还不够……我们缘尽于此 ，当整个情势走到这里，需要有人承担的时候 ，就是我来担待 ，各位留下来” 。苏贞昌自吹自己的团队“ 是被肯定的 、被检验 的 、被留下来的”，纯度达万分之9999，成色十足 。他接着回顾1月12日宴请时曾送大家一个茶壶 ，“今天我没什么可以送给大家 ，我送大家一些好茶叶，请各位继续耐住高温 、泡出好茶”，还说“有时候不能尽意 ，所以在茶袋上我给各位留了一张小卡片代表我的心意，请各位琢磨”。
有岛内舆论分析称 ，苏贞昌的“临别赠言”以及茶叶暗示这些留任者未来将饱受煎熬。按惯例，苏贞昌会后与“阁员”合影拍“毕业照”留念。联合新闻网称 ，他“全程展露笑容 ，显得十分轻松” 。
多人留任被批“不可思议”
1月31日 ，陈建仁将就任“行政院长”，全部“内阁”成员名单已经确定 ，除了“内政部”“文化部”“财政部”以及台北故宫博物院负责人有异动外，其余部会首长均获留任。台媒30日称，前台北市议员梁文杰将接任陆委会副主委，引发普遍质疑。2011年11月 ，当时的台北市议员林瑞图爆料称 ，郑文灿(出任“行政院副院长”)和梁文杰在同年6月前往澳门，接受博彩大亨陈盈助 的招待，并无偿受赠约50万澳门元 的赌场筹码，当时郑文灿是民进党桃园县党部主委，并参选桃园“立委” ，梁则为台北市议员，担任民进党发言人。梁 、郑随后向台北地方法院提告，诉请林瑞图赔偿两人各200万元新台币外，同时向士林地方法院提起自诉，控告林诽谤罪 。但法官认为林瑞图已经合理查证 ，而且 是就可受公评之事进行评论，判决郑梁二人败诉确定。国民党“立委”李德维30日称，当年备受争议的郑文灿与梁文杰都将担任要职，蔡当局 的用人标准到底在哪里？“立委”郑丽文痛批，完全不见梁文杰有何两岸经历与专长 ，民进党完全没有检讨败选原因 ，只见政治酬庸与派系分赃。国民党副主席连胜文也表示，两岸事务相当复杂 ，且情势严峻，陆委会应找有经验的，而不 是找在脸书骂人或上政论节目胡扯乱扯 ，扮演网军角色 的人 ，他无法胜任陆委会这么重要 的工作 。
台“农委会主委”陈吉仲获留任也被视为“不可思议”。中时电子报1月30日称，陈吉仲先前多次透露会回大学教书，回老家养猪，各界也猜测他将下台走人，没想到居然获留任 。分析称 ，关键在于陈吉仲惯用补助政策 ，下任“主委”若无法延续 ，恐会招致批评 ，导致这一职位乏人问津 。有农业学者认为 ，陈任内将台湾农业彻底打造成“福利事业”，还有农民不留情面地直言，“陈吉仲下台”才 是最刻不容缓 的农业政策 。他有诸多争议，包括“1450事件” 、开放莱猪、“班班吃石斑”未兑现、农产品出口成问题 ，只能不断使用补贴来掩盖施政不力 。
上任后第一个冲击
尤其值得关注 的 是 ，台安全部门除了“国安局长”陈明通下台外，“外交部长”吴钊燮 、“国防部长”邱国正与陆委会主委邱太三均留任。前民进党“立委”林浊水1月30日质疑称，兵役延长 、应对解放军军演失当以及“论文门”都 是民进党当局声望急挫 的最大原因，针对处理两岸关系 ，民众评价也偏低 ，“但是政府人事异动，国安三巨头纹风不动合不合理？”台湾地区前领导人马英九称，“行政院正副院长”都有学术伦理问题 ，难以成为社会仰望的对象 。国民党要自我检讨 ，以此为鉴 ，更要努力团结，让民众信赖，以2024年下架民进党为目标，为台湾找出路 。新的一年 ，他希望海峡两岸都能以对话取代对抗、以谋和消弭战争，回到10年前两岸的和平与繁荣。国民党主席朱立伦说 ，这次“内阁”改组非常平庸且没有特色，可能都只 是基于党内派系 的利益 。
“台湾民意基金会”董事长游盈隆更 是气炸了 ，1月30日炮轰陈建仁“内阁”都是一堆“破铜烂铁”，让他不禁感慨蔡英文当局似乎 是被虐待狂 ，常常搞那种授人以柄 的事，然后被在野党和民众鞭笞。他说 ，31日陈建仁就要粉墨登场了，“正副院长”加9个新部会首长和发言人共11人，约占1/3，苏“内阁”成员2/3留任 ，基本上是小幅改组，并没有呼应社会主流民意希望全面或大幅改组 。
台湾《中国时报》1月30日评论称，当局“新瓶装旧酒”看不出改革，但面对2024年选举，连打3场胜仗 的国民党别想着靠“争议内阁”捡到枪，赶紧推出最强人选 ，才能好好为民众做事。《联合报》30日 的社论称 ，港媒援引相关分析认为，一旦美国众议院议长麦卡锡窜台，解放军将采取“更加全面、震撼的行动方式”，借势把反“台独”军事行动推向一个新的高度。而岛内新安全团队上任的第一个挑战 ，就是麦卡锡可能窜台 的冲击。蔡英文当局将陷入两难 ，如果热烈欢迎麦卡锡 ，可能会得罪拜登政府 ；但如果不欢迎 ，又会得罪主导众议院 的共和党 ，“不可不慎”。
