《风味人间4·谷物星球》：探讨谷物世界里的生活美学******

　　作者：郑小异（西安交通大学城市学院艺术系讲师）

　　近日 ，《风味人间4·谷物星球》热播，吸引众多观众追看 。与前三季相比，谷物成为贯穿本季的主角，“麦浪涌万年”“稻香阡陌里”“黍粟本嘉禾”等六集内容拓宽了人们对谷物 的理解。麦子 、稻米、玉米等家常作物 ，与谷物息息相关 的食物如芋头、茭白、菱角 ，以及能够为人类提供碳水化合物 的多种植物悉数亮相，书写了一段在时间长河中与人类互动 的影像故事。

　　这部作品结合纵深的历史视野和宽广的文化视野 ，将谷物 的发展历程娓娓道来。比如在“麦浪涌万年”一集中 ，创作者着重讲述“麦” 的发展历程。镜头首先抵达约旦河西岸一片肥沃 的土地 ，造访人类最早驯化小麦的地方 。然后又带观众来到戈兰高地，了解今天小麦的远祖野生二粒小麦 的特点。而在“稻香阡陌里”一集探寻“稻” 的历史时，创作者从亚洲说到了美洲 ，又说到了欧洲，详细梳理着稻米 的前世今生 。

　　作为农耕文明古国，中国人对谷物的情感，早已浑然天成 、深入骨髓，世界各国人民与谷物之间亦有一种载入基因的情感与默契 。《风味人间4·谷物星球》以谷物美食作为破题点，在探寻中外丰富美食文化中，观照美食背后所共通 的人类情感 。在讲述“豆”的故事时 ，纪录片里既有我国西藏地区的人们经年累月与榼藤子相处的故事 ，也有远在中美洲墨西哥尤卡坦州的米格尔采用利马豆 、豇豆制作美食 ，为全家人提供爱与滋养的故事 。在讲述“麦”的故事中，澳门的阿龙坚持利用传统制面方式，3000余次重复的“下压、移动 、再下压”让竹升面初具雏形 。浙江富阳人则剥离面粉中 的淀粉制成面筋，包裹馅料油炸，一时间香气四溢 。还有广东人选择被称为“澄面” 的无筋面粉制作美食 ，方有了绿茵兔仔饺的玲珑剔透。无论从哪一种作物出发 ，纪录片都让观众从小小的风味世界中感受大大的人类世界运转 ，透过这些故事窥见农业诞生至今的一万年中人类与食物之间的故事 。

　　尽管相隔万里 ，人们对谷物的热爱让不同民族和饮食文化有了情感连接点。正如《风味人间》系列纪录片导演陈晓卿所说：“不 是我们赋予食物文化 ，而 是食物本身就自带着文化，人们的许多生活印记都可以从食物中得到答案。比如小麦 ，往西传 ，遇到了火变成了比萨面包；往东传 ，遇到了水变成了馒头面条。东西方文化 的差异，可能就和小麦 的不同境遇有很大关系 。可以说，食物就 是人类文化的支点 。”所以，探讨饮食文化与民风民俗如何相互形塑 ，也 是该纪录片的重要议题。如第二集“稻香阡陌里”中 ，从祭祀活动上一碗乌米饭之于郑良美家的寓意 ，到黔西南一个村镇规模的集市里米粉所承载 的情感，在抓饭 、红曲米等由稻米制成 的不同食物之外，纪录片围绕大大小小民俗节日呈现着食物与人 的日常互动，把四季轮回浓缩在一碗饭、一碗粉乃至一瓶醋中 ，让人观之回味无穷。

　　随着谷物的种植 、采收、加工 、烹饪 、品尝 ，观众看到了生活哲学 、食物美学 ，感受到了人间烟火和文化律动 ，获得了心灵慰藉和情感疏导 。《风味人间4·谷物星球》不失为纪录片领域又一精良制作 ，为美食纪录片创新发展提供了有益借鉴 。

　　《光明日报》（ 2023年01月04日 15版）

美国13所高中刻意推迟通知大学奖金资格 波及大批亚裔******

　　中新网1月19日电 据美国《世界日报》报道 ，位于美国弗吉尼亚州 的至少13所高中被指刻意推迟告知学生关于在国家优秀奖学金计划中获得嘉奖的荣誉 ，以致大量学生在大学申请结束后才知晓结果，影响申请大学和奖学金机会 ，波及大量亚裔学生 。州检察长杰森·米亚雷斯初步调查后 ，将此事件称为 是对亚裔学生的恶意打压 ，并在日前发动了针对费尔法克斯郡所有公立学校系统的调查。

　　他在早前的记者会上谴责涉事高中 ，并称反对亚裔 是美国唯一一个被“准许” 的偏见。

　　目前被指控的学校大部分位于弗吉尼亚州 的费尔法克斯郡 ，其中包括知名 的公立学校汤玛斯杰弗逊高中。这些学校被指控未在大学申请开始前 ，告知学生在国家优秀奖学金计划中获得嘉奖 的荣誉，致使他们无法在申请中获得更强的竞争力。

　　公开数据显示 ，汤玛斯杰弗逊高中有近66%的亚裔学生 。米亚雷斯对媒体表示 ，这所高中所在的费尔法克斯郡早前以45万元雇用了一位“平等顾问” ，希望达到所有学生都能公平获得机会 的目标 ，哪怕会以部分学生遭受不公的待遇为代价。

　　国家优秀奖学金计划 的设立 是为颁发给在国家优秀奖学金计划资格考试PSAT中取得优异成绩的学生，在150万 的高中生中仅有5万人能最终获奖。奖项能在未来帮助获奖人竞争奖学金 、荣誉奖项和作为大学申请的“加分项”。根据其官网 ，如果学生获得奖学金，他们会在3月至6月期间收到通知 。

　　米亚雷斯指出 ，延迟通知获奖资格 的事件 ，反映了亚裔申请人在全美各地所受的歧视 ，目前最高法院也正在就大学录取中 的“平权法案” 的存废作出衡量。目前在进行 的调查还包括查看涉事学校 是否违反了弗吉尼亚州人权法案。

　　弗吉尼亚州州长杨京在表达对上述事件的担忧后 ，批评费尔法克斯郡学校校长使用纳税人 的税款聘请平等顾问，并认为这个是一个系统性问题。但费尔法克斯郡学校主管米歇尔里德博士在1月9日指出，学生所申请的大学已被告知了他们所获奖项的情况 。

　　作为美国最优秀的高中之一，汤玛斯杰弗逊高中在一年前也修改了招生标准 ，学校官员称此行为将“无一例外地为每个学生提供平等 的结果” 。

　　州检察长表示，在变化发生一年后 ，这所高中的亚裔录取率下降了近20%。(张筠)