酒店订餐、自己下厨 、大厨上门……年夜饭你会怎么选？******

　　酒店订餐 、自己下厨 、大厨上门……年夜饭你会怎么选？

　　预制菜成年夜饭新宠

　　湖南华天大酒店推出预制菜外带年夜饭等服务以满足消费者过年期间 的多元需求 。长沙晚报全媒体记者 董阳 摄

　　长沙晚报全媒体记者 范宏欢

　　除夕将至，又到了一家人举杯共饮 、恭迎新年 的温暖时刻。作为一年中最重要 的家宴之一 ，目前 ，不少长沙人已将年夜饭在哪吃提上日程 。

　　记者了解到 ，长沙各大星级酒店纷纷推出丰盛的年夜饭大餐，部分酒店已经一桌难求 。为满足消费者更多元 的需求，部分品牌饭店推出年夜饭外送 、大厨到家 、新年礼盒等服务。一些商家也通过预制菜外带年夜饭、私人定制等新消费模式吸引消费者。

　　2000元至7000元的年夜饭套餐最受欢迎

　　“我们一大家子十来个人 ，大家觉得还是出来吃方便一些 。”市民张先生告诉记者 ，今年他提前了解了长沙多家饭店 、酒店 的年夜饭套餐信息 ，最终选择了一个定价5388元 的套餐，“有将近20道菜 ，赠送小吃和饮品，还有几张可以日常使用的现金券，感觉比较划算 。”

　　目前长沙市场上 的年夜饭套餐价位从千元到万元不等，其中2000元至7000元的套餐最受欢迎。套餐接待人数除了8至15人的中、大家庭 ，也有餐饮店推出3至6人的小家庭年夜饭套餐，以满足不同家庭的需求。例如湖南华天大酒店推出的3599元一桌10位的年夜饭套餐，其中就涵盖了山珍乳鸽汤、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼仔 、干锅小花螺等16道菜品 。

　　菜色上，餐饮商家也尽量在传统年菜中进行调整，推出自家主打菜 ，力争在年夜饭市场中进一步打造自家品牌形象 。例如，老许家大蒜炒腊肉作为传统湘菜品牌，年夜饭套餐更注重湘味，菜品均为传统湘菜 。万达文华酒店则在菜单上加入粤菜等菜系 ，更注重菜系融合。

　　“我们今年是第一次推出年夜饭套餐，在原有菜品基础上增加了一些春节硬菜，有1388元 的8人餐和2188元的10至12人餐 ，菜品包括八宝果饭 、三鲜杂烩 、海参大盆菜等 。”老许家品牌相关负责人告诉记者 ，目前所有门店的包厢基本订满 ，公司正根据春节期间的客流量预测来对员工排班进行调整。

　　预制菜成年夜饭爆款

　　除了餐馆里的年夜饭，预制菜正在越来越多地走进寻常百姓家 的春节餐桌 。

　　“我和老公没有掌勺底气，父母年龄又大了，不希望他们辛苦，所以今年计划订一些预制菜 ，除夕晚上加热一下装盘就可以吃了 。”90后白领胡悦说 。记者发现，随着90后 、00后逐渐成为消费主力军，方便又快捷的预制菜成为新宠。

　　在长沙各大商超的熟食区域 ，新年预制菜已经被摆在显眼位置 。在华润万家蔡锷路店熟食区域 ，摆放着扣肉 、腊鸭肉、剁椒蒸鱼等适合湖南人口味 的预制湘菜 ，此外，还有羊杂煲、牛肉煲等系列预制火锅 ，不少消费者前来询价、购买 。

　　一些老牌餐饮品牌也纷纷把招牌菜做成预制菜 ，联合电商平台开辟“年夜饭预制菜”购买专区。市民李女士告诉记者，今年年夜饭 ，她已经在网上买了一套5至6人年夜饭家宴套餐 ，包含6道冷菜，8道热菜 ，以及2份点心，大年三十晚上只要简单加工就可以开吃 ，省时又省事。

　　除此之外，长沙多家星级酒店均推出预制年菜礼盒 ，保质期30天到60天不等，受到消费者的喜爱 。长沙圣爵菲斯酒店工作人员向记者透露 ，今年比较火 的预制菜品有全家福火锅、黄焖牛腩钵、怀化麻阳鹅 、梅菜扣肉 、香芋煨风吹鸡等 ，目前已预定近200份 ，均在过年当天送餐到家 。

　　星厨上门享受私人定制

　　扫码看花式年夜饭视频 拍摄 剪辑/董阳

　　“无意中看到酒店有大厨上门服务 ，就预约试一下。”家住岳麓区 的徐女士这几天正在为年夜饭的事情操心 。出去吃 ，人有点少 ，普通外卖又感觉不太正式 ，高品质酒店推出 的大厨上门 ，倒是可以考虑。

　　近段时间，“上门代厨”成了热门话题 ，不知不觉火了起来 。长沙多家酒店也抓住这一商机，在春节期间推出了星厨上门服务。湖南华天大酒店星厨到家主厨朱宇介绍 ，春节期间酒店推出了“星厨到家”品鉴套餐和尊享套餐 ，其中品鉴套餐售价2000元，包含十二道菜品 ，客人需自备原材料，厨师上门根据宾客要求提供烹制服务，尊享套餐则按300元每人起订 ，可选用固定菜单也可自点菜品。“用餐完毕后 ，我们还会为客人提供增值服务 ，负责餐具清洗 、餐厅厨房区域 的保洁卫生 。”朱宇说。

　　此外，湖南顺天黄金海岸大酒店也推出了星级大厨到家服务 ，涵盖2999元/席的玉兔迎新套餐和4399元/席的瑞兔呈祥套餐。一些长沙地道湘菜馆也在春节前夕推出了大厨上门定制服务。无论 是星级酒店还是连锁餐厅，都在主动寻求创新 ，以迎合不同消费者多元需求、注重烹饪品质 的特点 。

　　“今年以来生意经历过起伏，如今正步步向好。”长沙一家餐企老板表示，市场的火热让他重燃对餐饮业的信心 ，随着新年到来，相信生意会越来越好。

帕维尔·巴辛斯基以《安娜·卡列宁娜 的真实故事》获俄国大书奖******

　　61岁的俄国作家、文学批评家和托学家帕维尔·巴辛斯基以其新作《安娜·卡列宁娜的真实故事》获颁第17届大书奖。

　　大书奖创办于2006年 ，得到大亨赞助 ，每年年末颁奖， 是目前俄国总奖金额最高的年度文学奖 。

　　巴辛斯基获得了巨额奖金300万卢布，今年约合人民币32万元。

　　中华读书报在半年前关于第八届红场图书节的报道中曾提及《安娜·卡列宁娜 的真实故事》。安谢塔社所出此书厚384页 ，号称托翁小说《安娜·卡列宁娜》的导读，它以通俗易懂的语言，评述当代读者不易理解的19世纪中叶的俄国，介绍日常生活 的相关细节和旧社会 的特殊风貌 ，论及宗教 、法律、政治 、社交和习俗等往日现实怎样从一开始就决定了安娜 的命运 。

　　这是巴辛斯基第二次赢得大书奖 。2010年，他曾以描写托尔斯泰临终时 的小说《列夫·托尔斯泰：逃离天堂》获奖 。该书取材于文豪从亚斯纳亚波良纳庄园惊遁而走的旧事。出版商宣称，通过对日常生活细致入微的描写 ，巴辛斯基一步步重建了老爵爷 的内室风云和生离死别 。

　　巴辛斯基是俄罗斯文学院院士和俄联邦国家奖得主 ，生于1961年，自1981年起就职于《文学报》 ，撰写文化评论 ，后进修于高尔基文学院 ，亦为《新世界》《十月》《旗帜》等杂志定期撰稿 ，编辑过多种俄苏文学作品集 ，亦写有文学批评专著 。

　　中国读者对他应不陌生 。他 的两部传记作品——余一中和王加兴译《另一个高尔基》与何守源译《列夫·托尔斯泰大传》——分别于2012年和2016年由译林出版社与北京时代华文书局出版 。

　　巴辛斯基此前透露，他有意继续研究《安娜·卡列宁娜》 ，下一个主题或将是康斯坦丁·列文——俄国文学史上的第一个共产主义者形象。

　　阿列克谢·瓦尔拉莫夫的思想家传记《罗扎诺夫之名》获得了价值150万卢布 的大书奖二等奖。

　　奖金100万卢布 的三等奖颁给了历史学家谢尔盖·别利亚科夫所著《斯大林时代莫斯科 的巴黎少年》，述及诗人茨维塔耶娃之子格奥尔基·叶夫龙等多个法国青年的故事。

　　大书奖 的读者选择奖由古泽尔·亚欣娜的小说《开往撒马尔罕的闷罐车》获得 。关于此书 ，可参见本报2021年4月7日 的报道《俄历史学家指控大书奖得主古泽尔·亚欣娜抄袭》 。

　　获得去年大书奖的是俄国纪录小说之王列昂尼德·优素福维奇历时12年写成 的历史小说《亲希腊者》。

　　大书奖往届得主包括德米特里·贝科夫、柳德米拉·乌利茨卡娅 、弗拉基米尔·马卡宁 、丹尼尔·格拉宁、扎哈尔·普里列平和古泽尔·亚欣娜等。（本报记者 康慨）